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近年来，在消费需求变化、健康理念逐渐渗透、线上消费普及率提升等诸多因素的影响下，新茶产业的发展也如火如荼。中国连锁经营协会发布的《2022新茶研究报告》显示，中国新茶市场规模从2017年的422亿元增长到2021年的1003亿元，年复合增长率超过20%。

随着市场的扩大，行业内涌现出了许多新的茶叶品牌，如乃雪茶、喜茶、蜜雪冰城、古茶等。然而，新茶品牌的不断涌现，在丰富消费者选择的同时，也加剧了新茶行业的激烈竞争。回顾过去的2022年，新茶行业也发生了不小的变化。

2022《内卷》

虽然目前新茶行业仍处于成长期，但增速较之前明显放缓。与此同时，新茶行业仍有大量新玩家，行业竞争持续升温。为了争夺更多的市场份额，赢得更多消费者的青睐，新茶品牌不断推陈出新，“内卷化”成为新茶行业的高频词。

首先，滚动产品。产品对于新茶品牌的重要性不言而喻，但是新茶品牌很难在产品上形成竞争壁垒。一旦行业出现爆款饮品，其他新茶品牌可以迅速跟进，因此很容易陷入同质化竞争。新茶品牌为了长期保持消费者的新鲜感，提升自身品牌的竞争力，频频在产品上下功夫，不断推陈出新。

根据卡门2022年中国饮料行业产品报告，20个新茶品牌在2020年增加了575款新品，2021年增加了930款新品，同比增长61.7%。2022年前三季度，监测的50个品牌推出了超过1677款新品，平均每个品牌每个季度有11款新品。

二、音量通道。新茶的进货渠道可分为线上和线下渠道，而受疫情影响，新品的进货渠道也逐渐从线下渠道转向线上渠道。不过，之前新茶饮品的线上渠道大多以第三方外卖平台和微信小程序为主，而现在新茶品牌已经将目光投向了短视频平台。据了解，目前沪上已有茶白道、顾铭、怡和堂、阿姨等多个新茶品牌开启直播模式。以顾铭为例。去年520直播，直播间2分钟内人头攒动，5小时成交4000万。

最后，将体积数字化。如今，越来越多的行业加快了数字化转型的步伐，新茶行业也不例外。数字化对新茶品牌的作用也很明显。借助数字化工具，新茶品牌可以实现对用户体验、供应链、渠道等诸多方面更精准的掌控，同时降本增效，提高消费者满意度，增强消费者粘性。以乃雪的茶为例，乃雪数字化团队完全自主研发的全自动奶茶机，不到10秒就可以完成一杯茶的制作，产能提升40%左右，可以极大的解放人力，提高效率。

喜茶《内修》

面对增长缓慢的行业背景，不断变化的市场环境，资本的退潮，再加上日益激烈的竞争，新茶品牌面临着诸多挑战。然而，新的茶叶品牌并没有坐以待毙，而是积极求变，以争取更多的增长机会。其中，新茶头品牌爱茶倡议备受各方关注。

一是喜茶调整产品价格，扩大消费群体，带动销量增长。由于定位高端，使用鲜果鲜奶泡茶，喜茶的价格一直居高不下，也被誉为“奶茶界的爱马仕”。但由于越来越多的新玩家涌入新茶行业，对原有的茶叶品牌造成了一定的冲击，再加上消费者消费观念的改变，高端茶逐渐卖不动了。

在此背景下，喜茶也降低了产品价格，以满足更多消费者的喜好。喜茶宣布调价后，“喜茶告别30元”的话题一度冲上微博热搜。据了解，调价后，除个别城市限量产品及周边，以及实验室店、手工店的少数产品外，喜茶主流店的产品价格均低于30元，15-50%价位的产品占喜茶全部产品的60%以上。

其次，喜茶积极布局下沉市场，以求获得更大的增长空。经过几年的发展，一二线新茶市场已经逐渐饱和，但下沉市场仍有很大的挖掘潜力。因此，喜茶也将目光投向了下沉市场，希望通过不断努力下沉市场来获得更多的增长机会。另外，虽然下沉市场的用户对价格比较敏感，但是喜茶经过了一些价格调整，也可以帮助下沉市场。

第三，喜茶开启了加盟模式，可以加快开店速度，实现规模化发展，进一步提升品牌价值。喜茶自成立以来，一直坚持直营模式，创始人聂云辰也在2019年公开表示不想加盟。直销模式虽然更容易控制质量，但缺点也特别明显，就是成本高，开店速度慢。事实上，喜茶的门店数量一直在下降。对于喜茶来说，开放式的加盟模式不仅有助于其快速增加门店数量，扩大消费群体，也有助于其进入下沉市场。

米雪冰城的“户外练习”

在众多新茶品牌中，米雪冰城尤为与众不同。在其他新茶品牌争夺一二线城市的时候，米雪冰城反其道而行之，深耕下沉市场，通过加盟模式实现了门店数量的快速增长。为了保持持续稳定的增长，蜜雪冰城也动作频频。

一方面，国内新茶行业“内卷化”严重，米雪冰城在海外市场的不断发力可以在一定程度上避免竞争。与其他行业不同，新茶行业很难创造差异化的竞争优势，尤其是产品的同质化。再加上跨界玩家和新玩家的涌入，新茶行业竞争加剧。在这种情况下，寻找新的增长点成为所有新茶品牌面临的首要问题。

其中，许多新的茶叶品牌转向下沉市场，以获得更多的增长。但是蜜雪冰城是从低线城市起家的，它最大的杀手锏——性价比高，在一二线城市并没有那么大的吸引力。同时，相对于国内新茶市场，海外新茶市场竞争没有那么激烈，潜力巨大。因此，米雪冰城发力海外市场是一个不错的选择。据了解，自2018年启动海外市场以来，蜜雪冰城海外门店数量已超过1000家。

另一方面，米雪冰城积极布局咖啡领域，扩大消费群体，培育新的增长曲线。如今，跨界已经成为很多企业的基本操作，新茶品牌也不例外。在诸多跨界领域，咖啡市场受到新茶品牌的青睐。新茶品牌除了关注咖啡市场的巨大增长潜力，还可以补充原有的产品线，扩大消费群体的覆盖面，进而提升品牌影响力。

因为新茶和咖啡有相似之处，米雪冰城积累的经验和策略也可以部分重复利用。具体来说，米雪冰城孵化的咖啡品牌“幸运咖啡”通过聚焦下沉市场、低价策略等多项措施实现了快速发展。据窄门餐饮眼统计，米雪冰城推出的平价咖啡品牌“幸运咖啡”是2022年新开门店数量第二的品牌。

不容易2023年

随着新年的到来，新茶行业也迎来了复苏。奈雪茶发布的春节销售数据显示，春节期间，全国门店销量比去年同期增长120%，部分门店增长600%。根据喜茶公布的相关数据，春节假期，喜茶所有门店都出现了销量激增的情况。同比节前，喜茶多家门店销量增长超过300%，部分门店增长500%。从数据来看，新茶行业无疑迎来了“开门红”。不得不提的是，新茶品牌也面临着很大的考验。

【/s2/】第一，下沉市场参与者众多，爱茶人士想分一杯羹并不容易。如今已经成为新茶品牌的一致选择，如喜茶、乃雪等。然而，在下沉的市场中出现了许多实力非凡的新茶品牌，如米雪冰城、亦舒滇草、颐和堂等。这些品牌也建立了一定的品牌知名度和影响力。作为后来者，爱茶人士要想抢占更多下沉的市场份额并不容易。

第二，虽然出海有助于新茶品牌找到新的增长空，但是本地化并不难。虽然国内新茶品牌积累的经验可以为其开展海外业务提供借鉴，但由于国内外环境不同，文化、饮食习惯、口味偏好等方面存在差异，国内的策略和玩法未必适用于海外市场。如果不能解决本土化问题，自然会对新茶品牌的海外业务产生一定程度的影响。

第三，产品同质化问题难以解决。对于新茶品牌来说，产品永远是核心，但是新茶行业产品同质化非常严重。在遇到同类产品时，绝大多数消费者倾向于做出价格导向的选择。因此，对于新茶品牌来说，如何避免同质化是他们必须面对的长期课题。

总的来说，虽然新茶品牌面临一些问题，但这些问题并非完全无法解决。同时，面对不断变化的外部环境，新茶品牌也积极顺应潮流，拥抱变化，从消费者的角度出发，打造符合消费者口味和喜好的产品。然而，即使在2023年的复苏期，新茶品牌也不会太轻松。