近日，国内榨菜行业龙头企业涪陵榨菜透露，公司已开通休闲零食渠道，并推出多款休闲零食属性产品，包括自研产品“小脆口”、品牌联营的“开味说”多种口味花生以及其他定制型产品，未来，公司还将不断创新、拓展休闲零食渠道。这意味着，涪陵榨菜正在从传统佐餐食品领域向多元化消费场景转型。
涪陵榨菜进军休闲零食赛道的脚步，其实从2015年就开始了。当时，涪陵榨菜推出了牛肉干、豆腐干等产品，但该尝试最终以失败告终。外界分析，主要是因为当时市场较为饱和、产品同质化严重。
2022年，涪陵榨菜再度瞄准休闲零食市场，推出品牌“翠小菜”。据悉，“翠小菜”产品的主要原料为榨菜芯，与其他榨菜芯产品相比，减盐30%，因此可以直接食用。当时，涪陵榨菜透露，因为销售体量较少，截至2023年1月初，“翠小菜”销售额为100多万元。
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“趣解商业”注意到，目前，淘宝、京东、拼多多三大主流电商平台的乌江官方旗舰店，均无“翠小菜”产品在售。涪陵榨菜对“翠小菜”未来的规划如何，暂时不得而知。
至于自研产品“小脆口”，已在官方旗舰店上架。京东平台的乌江官方旗舰店中，小脆口榨菜萝卜组合22g*20袋，售价20.9元，已售5万+。
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“翠小菜”之后，涪陵榨菜再推出休闲零食属性产品，可以看作是对休闲零食赛道的加码布局。不过，一方面，休闲零食赛道竞争激烈，2024年，良品铺子、来伊份等龙头企业面临亏损。另一方面，“榨菜=配菜”是很多人的固有认知，品类认知壁垒成为涪陵榨菜进军休闲零食赛道的一个挑战。一电商平台显示，一些消费者对“小脆口”的评价仍是，“用这个下饭真的很好”，“下饭菜”，“更适宜早餐”……因此，涪陵榨菜能否在休闲零食赛道占有一席之地，还有待市场检验。
涪陵榨菜在休闲零食赛道动作不断，主要源于业绩增长压力。财报显示，2023年和2024年，涪陵榨菜的营业收入和归母净利润出现同比双下滑。具体来看，2024年，涪陵榨菜实现营业收入23.87亿元，同比下滑2.56%；归母净利润7.99亿元，同比下滑3.29%。分产品来看，在营业收入中占比达到85.64%的榨菜业务，同比下滑1.5%，萝卜和其他产品收入分别下滑24.44%和26%，仅有泡菜业务和其他业务收入实现了同比增长。
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业绩遭遇增长瓶颈，再加上较为依赖榨菜业务，涪陵榨菜亟待打造第二增长曲线。而涪陵榨菜的多元化探索并不局限于休闲零食赛道，其同时也在布局泡菜和调味品赛道。
2015年，涪陵榨菜收购了四川省惠通食业有限责任公司的100%的股权，后者主要生产各类调味泡菜、调味调料等产品。涪陵榨菜当时透露，本次交易是公司酱腌菜行业并购发展的第一步，同时，公司开始增加四川泡菜产品，以此来培育新的利润增长点。
然而，10年过去，泡菜业务还未能扛起涪陵榨菜的收入大旗。2024年财报显示，涪陵榨菜来源于泡菜业务的收入在营业收入中的占比仅为9.64%。
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2025年4月，涪陵榨菜宣布，将收购四川味滋美食品科技有限公司51%股权。味滋美官网介绍，其是一家专注川式风味复合调料和预制菜的定制研发、柔性生产和销售服务的技术性企业，产品包括火锅底料、串串底料、清汤底料、小吃系列、蘸料配料和其他产品。但是，本次交易标的资产的审计、评估工作尚未完成，交易价格尚未确定。
涪陵榨菜进行多元化布局，是应对业绩增长瓶颈的一种尝试。依托“乌江”品牌的国民认知度与百年腌制工艺积淀，涪陵榨菜在品牌影响力与技术层面具备优势。但其也面临一些挑战，尤其是重点布局的休闲零食赛道，堪称“神仙打架”，涪陵榨菜想要立足，不仅要推陈出新，更要在产品差异化和年轻化上实现突破。
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