周黑鸭下架多年的鸭肉酱，通过山姆回归了。
山姆APP显示，这款新品的“大颗粒鸭肉添加量≥35%”，适合配馒头、伴米饭、拌粉面、调制沙拉等多种食用场景，售价为39.9元/件（720g），一件商品包含两罐鸭肉酱。
山姆渠道的新版鸭肉酱走的是健康路线，山姆APP显示，新版鸭肉酱“配方精简”且“0添加防腐剂”，配料包括鸭肉（≥35%）等。
左为新版鸭肉酱，右为旧版鸭肉酱 图片来源：山姆APP、周黑鸭官网
作为国内仓储会员制超市龙头，山姆成为品牌们争相进入的“殿堂”。
今年以来，周黑鸭加紧了与山姆的合作。
随后，周黑鸭与复合调味料头部企业申唐产业签署战略合作协议，正式布局复合调味品赛道，开启“休闲零食+家庭餐桌”的双赛道模式，打通“即食”与“烹饪”场景。
除了寻求销量增长，开辟山姆渠道还有更多的考量，周黑鸭相关人士表示，公司将山姆渠道视为战略级合作伙伴，布局山姆的意义远不止于销量增长，更是品牌在用户破圈、价值升级、模式创新三维度的深度布局。
不止周黑鸭，近一年，众多休闲食品品牌新进山姆货架，或与山姆通过共创的方式推出“特供”商品，包括妙可蓝多、徐福记、有友、甘源、溜溜梅、盼盼、喜之郎、卫龙、泸溪河等。
山姆的泸溪河桃酥 北方经济网摄
“布局山姆的核心为了走量，放大产能利用率”，资深零售专家王国平表示，在早期，部分休闲食品大企业主要走规模化路线，现在很多企业已经具备柔性生产能力，“有了与山姆的适配度。大企业给山姆做类代工模式，有很多是自己的品牌卖不动，业绩扛不住，不得不放弃品牌权和产品设计权，获取一些利润，避免实业和资本双重打击。”
进驻山姆的品牌也搭上了销售增长的快车。
去年7月，泡卤风味休闲食品企业有友食品在山姆上架“有友脱骨鸭掌（山椒味）”，这款新品售价69.9元/袋（600g）。山姆APP显示，“有友脱骨鸭掌（山椒味）”凭借超过20万件的月销量在夏日开胃榜上排名第一，这意味着该商品单一个月就卖了至少1398万元。
根据北方经济网的统计，目前，有友食品在盒马渠道推出素食主义、鸡脚筋及乌鸡凤爪、山椒凤爪、泡凤爪等多款凤爪产品，在Costco 会员店推出素食记忆、双味泡凤爪、鸡脚筋，在山姆渠道上架脱骨鸭掌、贵州风味双脆组合、低脂素食产品。
山姆的有友脱骨鸭掌 北方经济网摄
北方经济网梳理得知，这些差异化的考量主要包括以下两大方面：一是山姆以高品质的定位吸引中高收入家庭，入驻山姆意味着获得渠道背书，强化高端形象，从而拓展高端市场；二是山姆的合作要求倒逼品牌对生产、品控、物流的全链条升级，最终形成可复用的供应链能力，反哺其他渠道。
在今年7月10月的投资者接待活动上，妙可蓝多相关人士向投资者表示，从拓展空间看，会员店、社区店、调改店、即时零售等势能渠道以及下沉市场仍有拓展潜力，未来将进行重点深耕。
不过，王国平指出，大企业有制造能力，但产品市场认可度低，经过山姆改良后能够获取较大收益，说明企业生产的产品欠缺对消费者需求预判，与市场脱节，但企业若想取得可持续的业绩增长，关键在于提升自身的产品力，“如果长期不思进取，消费市场不认可，连同它进入的渠道都会一起被拖垮，渠道如果因此被反噬，也会选择及时止损。”
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