文 / 大力财经
作者 / 魏力
导语：喧嚣中的技术坚守，饿了么的AI破局之路。
最近，外卖行业舆论场依旧热闹非凡，各类话题争论不断。然而，饿了么却在外界的喧嚣中，坚定地将战略重心放在AI技术的深耕与应用上。这种看似低调的选择，实则蕴含着对行业未来发展趋势的深刻洞察，也让饿了么在激烈的市场竞争中走出了一条独特的破局之路。
近年来，外卖行业的市场竞争逐渐从增量抢夺转变为存量深耕。在这样的背景下，饿了么明白，单纯的舆论博弈和营销噱头已无法满足用户日益多样化的需求，只有通过技术创新，才能真正提升用户体验，赢得市场份额。
01
赋能商家：AI让轻松经营成为现实
种种迹象表明，用AI帮助商家提效已经成为饿了么今年战略重心。3 月 3 日，饿了么启动 “优店腾跃计划”，针对商户数字化转型痛点精准攻坚。
作为 “优店腾跃计划” 的核心抓手，饿了么构建起五位一体的商户赋能体系：在费用层面，提供新商家技术服务费首月全返、半年专属优惠的 “减负礼包”；在流量运营端，通过算法优化让优质商家获得更多曝光机会；在资金支持上，7 亿元专项补贴为商户转型注入强劲动力；在服务体系内，1v1 数字化运营服务与硬件支持帮助 “外卖新手” 快速入门；而最具突破性的，当属 AI 技术在经营全流程的深度应用，从智能选品到精准营销，全方位提升商户经营效率。
饿了么推出的 “AI入驻店铺助手” 根植于多模态大模型，突破传统数字化服务的交互瓶颈，能够将复杂的入驻流程转化为自然对话模式。通过AI助手，新商家最快5分钟内就可以完成资料提交及预审等流程，商家可以24小时随时入驻，只需按照AI入驻智能经理的流程指引、实时完成材料提交、答疑和预审，无需额外等待。
在即时零售领域，饿了么也持续加大AI投入与创新。3月底，在饿了么超市便利行业零售商大会上，饿了么资深副总裁、同城零售业务负责人表示，早在去年平台就已发布即时零售领域的行业内首个AI经营助手，帮助商家智能生成各类经营关键报表和关键数据。
在即时零售领域，饿了么的 AI 经营助手展现出强大的预测性运营能力。在2025年，平台将继续深耕AI与技术领域，推出更多前沿产品与服务，为商家和消费者带来更优质的体验，创造更多增长机会。
02
食安整治：AI守护舌尖上的安全
在食品安全方面，AI已经成熟地运用在了饿了么的日常经营治理中。
饿了么采取六项措施坚决打击“幽灵外卖”，包括加强商户入网审核、全面排查风险商户、提升风险识别能力、畅通公众举报渠道、建立公示披露机制、强化商户合规意识等。据饿了么3月初公布的数据，平台正在进行的专项整治行动已累计清退超过3.1万家违规商户，其中包括大量涉嫌“幽灵外卖”的店铺。饿了么还表示将进一步借助AI技术打击“幽灵外卖”，并大力推广AI加持的“明厨亮灶”。
3月中，杭州市市场监督管理局与饿了么一同开启“随手赞”行动。双方根据消费者对于平台商家“明厨亮灶”直播的点赞量，对“透明厨房”建设成果突出的商家予以表彰激励。“随手赞”功能鼓励消费者在点餐过程中关注商户后厨情况，在商家店铺“明厨亮灶”页面设置“点赞”按钮，消费者可以对后厨整洁卫生、管理规范的商户予以“点赞”肯定。
饿了么还是国内率先推动“互联网+明厨亮灶”的网络餐饮订餐平台，使用AI技术开发了“明厨亮灶感知平台”，通过AI技术对后厨环境异常、不规范操作行为等进行视频图像语义动态识别，帮助商户提升自我管理。
早在2024年2月，饿了么就举办了“首届明厨亮灶AI算法大赛”总结会暨技术应用交流会活动于北京成功举办，推动了AI技术在食安领域的应用和创新。
03
科技担当：以AI技术重新破解社会痛点
随着饿了么商业场景下的应用，AI技术进一步通过提升行业效率令很多社会痛点问题找到了解决新路径。
比如对于餐饮品牌的侵权保护，饿了么运用AI技术研发并上线了“全息盾”系统，用于加强平台对于门店和商品的合规性治理。该系统能高效识别品牌侵权、违规商品、虚假门店等风险点，实现及时发现、及时处置。“全息盾”系统首次将AI Agent产品应用于平台的合规性治理，大大提高了风险识别和处置的效率，将人力需要半天完成的工作压缩至1分钟以内。
饿了么还举办了行业首个AI算法大赛，面向全国所有高校在校生开放报名。大赛重点聚焦养老助餐、骑手社区服务以及智慧营销三大方向，具有明确的现实应用场景特征。通过竞赛为高校学子搭建起基于AI的交流平台，助推从理论到实践的落地效率。
饿了么还与斑马智行合作的”AI生态座舱”揭示了未来场景。这套系统能根据车辆电量、行程路线、用户饮食偏好三重数据，智能规划充电+用餐组合方案。达摩院的联邦学习技术让饿了么实现”数据可用不可见”。商户经营数据经加密处理后，能安全地用于模型训练却不泄露隐私。
结语
AI未来已来，行业竞争迎来重新定义时刻
管理学大师德鲁克曾预言：”未来企业的竞争将是商业模式与商业模式的竞争。”外卖行业的口水战旧故事里，很难诞生出引领行业变革的新引擎。因此饿了么选择在AI技术的道路上无疑是一个睿智的选择。
在技术革命的浪潮下，真正的竞争优势来自于新技术对于商业模式的重塑效应。而AI很可能成为重新定义外卖战场的核心要素。
相信AI成为所有行业新基建时代已不久远，而互联网行业必然首当其冲。随着饿了么正在以AI作为技术语言书写属于自己的商业叙事。 一场没有硝烟的革命，早已在代码的世界里悄然打响。
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