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君山银针是一款非常高贵的茶叶,泡法要注意。首先,将茶叶放入干净的杯子中。然后,用80℃-90℃的温水冲泡。最好使用慢慢流动的小壶来浸泡茶叶,这样可以更好地释放茶香。建议第一次泡2-3分钟,而后每次增加10秒钟,直到第4-5泡时达到理想浓度即可。
冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米,杯口直径4-6厘米,每杯用茶量为3克,用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。约5分钟后,去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。君山银针是一种以赏景为主的特种茶,讲究在欣赏中饮茶,在饮茶中欣赏。刚冲泡的君山银针是横卧水面的,加上玻璃片盖后,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。
接着,沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下,再次浮升,如此上下沉浮,真是妙不可言。当启开玻璃盖片时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。
冲泡君山银针需要用70℃—95℃的开水。冲泡后加盖三分钟,茶叶会在水中上下起伏,芽尖上会出现晶莹的气泡,观赏性很强。如果冲泡的水温太低,茶芽无法在短时间内充水,茶叶就会横躺在水面上,失去冲泡的观赏性。
银针茶沐浴高山云雾,具有味甘温和,助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、防癌、去腻等功效。银针可用作患麻疹的幼儿 的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在夏天或容易上火的季节,每天喝一杯银针,可以清热去火,调节身体的酸碱度,喝纯正的白毫银针不仅味道好,效果更好。 玫瑰也有助消化、消脂肪之功效,因而可减肥,饭后饮用效果最好。
君山银针适合透明的玻璃杯冲泡,不仅杯口大,散热较快,冲泡出来的茶汤口感更加香醇,并且杯身透明,更便于观察君山银针三起三落的姿态。
建议杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米左右,每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。
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